http://gohanphoto.mochasetsuyaku.com/ うちのご飯＋時々おやつのPhoto日記です。 ja http://gohanphoto.mochasetsuyaku.com/?eid=834581 ダンナがいそいそ本屋に出かけたかと思うとこんな本を買ってきた。 その名も「プリンの本」。 ロールケーキだけじゃなく、プリンにまで手を出すつもりのようだ。 で、昨日の夜ゴソゴソ台所でさまよっていたダンナが焼き上げた初プリンです。 最近のプリンは柔ら... こんな本を買ってきた。
その名も「プリンの本」。
ロールケーキだけじゃなく、プリンにまで手を出すつもりのようだ。
で、昨日の夜ゴソゴソ台所でさまよっていたダンナが焼き上げた初プリンです。



最近のプリンは柔らかめが主流ですがダンナ作のプリンはしっかりした玉子の味が生きたプリン。
懐かしい味がしました。
久しぶりに食べると驚くほどおいしかったです。

あぁ、でもダンナがお菓子作りに目覚めてから我が家の玉子の消費量が半端なく多くなってきた。
それにつれて私の体重も・・・
作ってくれるのは嬉しいんだけれどな。
もうちょっとヨメの体重も気にしてください。


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]]> sweet 2008-11-21T14:26:02+09:00 mocha mocha http://gohanphoto.mochasetsuyaku.com/?eid=857796 近くの魚屋さんでブリのアラがすっごく安かった。 １匹分たっぷり入って250円。 さっそくブリ大根を作りました これぞ冬の醍醐味！な料理ですね♪ 簡単にレシピを。 ?大根を乱切りにし、面取りをしてから米のとぎ汁で柔らかくなるまで下ゆでしておく。 ?アラを... １匹分たっぷり入って250円。
さっそくブリ大根を作りました



これぞ冬の醍醐味！な料理ですね♪
簡単にレシピを。
?大根を乱切りにし、面取りをしてから米のとぎ汁で柔らかくなるまで下ゆでしておく。
?アラをきれいに水洗いし、まな板に並べて熱湯を回しかける。（アラの表面がかすかに白くなるくらい）そのアラをもう１回水洗いする。
?鍋にブリがひたひたになるくらいに日本酒を入れて沸騰させて、アルコールを飛ばしたら砂糖大さじ3、みりん大さじ1、薄口醤油大さじ2、濃口醤油大さじ半分加えてブリのアラを入れる。
?ブリのアラを入れて３分ほど煮たら下ゆで済みの大根を入れて落としぶたをして１０分ほど煮る。

簡単と言いながらレシピが長くなってしまいました。
ブリのアラは下処理が面倒です。
２回水洗いしなければいけません。
１回だけの水洗いだとちょっと生臭みが残ります。
一度お湯をかけてから更に水洗いすると驚くほど鱗や血合いがボロボロと出てくるんですよ。

安くておいしいものを食べたいのなら多少の手間はしょうがないですよね。



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]]> 魚介料理 2008-11-20T22:35:46+09:00 mocha mocha http://gohanphoto.mochasetsuyaku.com/?eid=837570 スーパーでスルメイカが安かったので思わず衝動買い。 簡単にさばいて、そのうち半分をブロッコリーと一緒に味噌和えにしました。 合わせ味噌は味噌と砂糖とみりんをテキトウにあわせたもの。 味噌大さじ1＋砂糖大さじ1＋みりん大さじ半分くらいかな。 ちょっと... 簡単にさばいて、そのうち半分をブロッコリーと一緒に味噌和えにしました。



合わせ味噌は味噌と砂糖とみりんをテキトウにあわせたもの。
味噌大さじ1＋砂糖大さじ1＋みりん大さじ半分くらいかな。
ちょっと甘めに仕上げました。

平凡な味噌和えもイカが入るとなんだか立派な一品って感じになりますね。

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Ｏｉｓｉｘおためしセット2900円(送料無料)←質より量を求めるならぜひ！
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耐熱容器にシチューを入れて冷凍パイシートで蓋をして220℃に温めたオーブンで１５分焼くだけ。

膨らんだパイシートをこういう風に



パイ生地にポスっと穴を開けて中のシチューと絡めて食べるのがすごくおいしかった！

パイシートは近くの店では売っていなかったのでクオカで買いました。

便利ですねー、冷凍パイシートというシロモノは。
これさえあれば簡単にパイが焼ける♪
ただ、このパイシート、シチューポットパイに使うにはちょっと分厚すぎたようです。
綿棒でちょっと平らにのばして使えば良かったなとちょっとだけ後悔です。

でもおいしかったからヨシとしよう！


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←質の良い物が安く手にはいるそうです。




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]]> スープ･汁物 2008-11-18T15:03:27+09:00 mocha mocha http://gohanphoto.mochasetsuyaku.com/?eid=873966 今日はオイシックス買ったかぼちゃとさつまいもを使って簡単なおやつを作りました。 サツマイモの茶巾と かぼちゃの茶巾と ２色の茶巾です。 作り方は簡単。 レンジでチンして柔らかくしたつぶしたサツマイモとかぼちゃをラップでくるんで形を整... オイシックス買ったかぼちゃとさつまいもを使って簡単なおやつを作りました。

サツマイモの茶巾と



かぼちゃの茶巾と



２色の茶巾です。



作り方は簡単。
レンジでチンして柔らかくしたつぶしたサツマイモとかぼちゃをラップでくるんで形を整えただけ。
甘みが少なかったりボソボソした場合は砂糖や牛乳を少し加えるといいと思います。
私が使ったのはオイシックスのものだったので砂糖を入れずとも充分、本当に充分甘かったです。

サツマイモもかぼちゃも裏ごしするともっと滑らかでおいしかったのだろうけれど面倒だったので省略。
マッシャーでつぶしただけだけれど充分おいしかったです。
１０ヶ月の次男がバックバク食べていました。




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通常価格より1100円もお得なおためしセットのほか気軽に試せるミニセット1980円もあります。 ]]> Oisixを使ったレシピ 2008-11-17T14:47:01+09:00 mocha mocha http://gohanphoto.mochasetsuyaku.com/?eid=834583 今日のお昼ご飯は玉子とトマトのトーストサンドです。 レシピは書くまでもないので省略です。 みじん切りの玉子にマヨネーズをたーーーっぷりと入れるのが私流。 あぁ、でもカロリーが高そうですね（泣） 節約系サイトを運営しています。 こちらの方もよ...


レシピは書くまでもないので省略です。
みじん切りの玉子にマヨネーズをたーーーっぷりと入れるのが私流。

あぁ、でもカロリーが高そうですね（泣）


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]]> パン 2008-11-14T14:35:51+09:00 mocha mocha http://gohanphoto.mochasetsuyaku.com/?eid=764097 今日のお昼ご飯はロコモコです。 ハンバーグは昨日の晩ごはんの残りです。 それを熱々ご飯の上にポンと乗せただけ。 ハンバーグだけだと寂しいので目玉焼きと茹でオクラとミ二トマトも乗せました。 ソースはハンバーグを焼いた後のフライパンにお好み焼きソース...


ハンバーグは昨日の晩ごはんの残りです。
それを熱々ご飯の上にポンと乗せただけ。
ハンバーグだけだと寂しいので目玉焼きと茹でオクラとミ二トマトも乗せました。
ソースはハンバーグを焼いた後のフライパンにお好み焼きソース大さじ2＋砂糖大さじ半分＋ケチャップ大さじ1を入れてちょっと煮詰めただけ。

ちょっぴりハワイアンな気分のランチでした。


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]]> 丼･ご飯物 2008-11-13T14:49:13+09:00 mocha mocha http://gohanphoto.mochasetsuyaku.com/?eid=861564 冬野菜のレンコンがおいしい季節になってきましたね(^^) ということで今日はオイシックスの岩国れんこんを使って梅カツオ風味のサラダを作りました。 レシピは ?レンコンは下湯でして1〜2mm厚さに切っておく。大葉も千切りしておく。 ?梅3個分の果肉みじん切り... ということで今日はオイシックスの岩国れんこんを使って梅カツオ風味のサラダを作りました。



レシピは
?レンコンは下湯でして1〜2mm厚さに切っておく。大葉も千切りしておく。
?梅3個分の果肉みじん切り＋みりん大さじ1＋砂糖大さじ半分＋醤油大さじ半分弱をあわせたたれを作る。
??と?とカツオ節小１パックを合える。

レンコンのシャキシャキ具合がたまらなくおいしいサッパリとしたサラダです。
箸休めっぽいかな？


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]]> Oisixを使ったレシピ 2008-11-12T23:28:00+09:00 mocha mocha http://gohanphoto.mochasetsuyaku.com/?eid=838618 ご近所さんからものすごーく熟した柿を頂きました。 どれほど熟しているかって・・・皮を剥きにくいほど。 私は熟している柿はちょっと苦手。あのヌルヌルした感覚がどうも・・・ 柿は固い方が好きなんです。 というわけでゼリーにしてみました。 レシピは ?... どれほど熟しているかって・・・皮を剥きにくいほど。
私は熟している柿はちょっと苦手。あのヌルヌルした感覚がどうも・・・
柿は固い方が好きなんです。
というわけでゼリーにしてみました。



レシピは
?熟した柿をみじん切りにする。
?みじん切りの柿を計量カップに入れて500ccになるまで水を注ぐ。
??を火にかけて5gのゼラチン（大さじ２のお湯でふやかしておく）を溶かして香り付けのラム酒を小さじ１ほど入れる。
?器に入れて固める。

ゼリーにしたおかげかヌルヌル感が消えておいしく食べられました。
それにしても砂糖をまったく入れていないのにすごく甘い！
天然の甘さだなぁ。


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]]> sweet 2008-11-11T14:48:10+09:00 mocha mocha http://gohanphoto.mochasetsuyaku.com/?eid=740312 今日は先日作った鳥の唐揚の残りを南蛮漬けにリフォームしました。 レシピは 千切りにした人参、玉ねぎ、ピーマンをフライパンで炒め、そこに酢100cc＋だし汁50cc＋砂糖大さじ3〜4＋醤油大さじ1を合わせたものを入れて沸騰したら唐揚を入れてなじませる。 2時...



レシピは
千切りにした人参、玉ねぎ、ピーマンをフライパンで炒め、そこに酢100cc＋だし汁50cc＋砂糖大さじ3〜4＋醤油大さじ1を合わせたものを入れて沸騰したら唐揚を入れてなじませる。
2時間くらいおいたら食べごろです。

唐揚はいつもまとめて作ります。
南蛮漬けにしたり、玉子でとじて丼にしたり、チーズを乗せてオーブンで焼いたり･･･。
色々使い回しが聞くのでたくさん揚げておくと次の日にラクができます♪



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]]> お肉料理 2008-11-10T14:59:01+09:00 mocha mocha http://gohanphoto.mochasetsuyaku.com/?eid=738167 今日の晩ご飯は鳥の唐揚です。 私もダンナも子供も大好物のおかずです。 酒大さじ2＋醤油大さじ2〜3＋にんにくすりおろし＋生姜絞り汁少々＋塩ひとつまみを適当な大きさに切った鶏肉4枚にもみ込んで1日おきます。 それに片栗粉を付けてあげるだけ。 一晩冷蔵... 私もダンナも子供も大好物のおかずです。



酒大さじ2＋醤油大さじ2〜3＋にんにくすりおろし＋生姜絞り汁少々＋塩ひとつまみを適当な大きさに切った鶏肉4枚にもみ込んで1日おきます。
それに片栗粉を付けてあげるだけ。

一晩冷蔵庫でおくと味がしみてとてもおいしいです。



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]]> お肉料理 2008-11-07T15:05:22+09:00 mocha mocha http://gohanphoto.mochasetsuyaku.com/?eid=805547 今日の晩ご飯は一昨日の晩ご飯のカレーの残りでカレーオムライスです。 中のご飯もカレーパウダーで味付けしたカレー味です。 具は玉ねぎとハム。冷蔵庫の残りものコンビ。 うーん、やっぱり2日目のカレーはおいしいぞ。 実はまだ残っているので明日の朝...


中のご飯もカレーパウダーで味付けしたカレー味です。
具は玉ねぎとハム。冷蔵庫の残りものコンビ。



うーん、やっぱり2日目のカレーはおいしいぞ。
実はまだ残っているので明日の朝ごはんはまたカレーライスを食べようっと。



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豚塊肉は圧力鍋で煮ました。
なので一口は大きいけれどホロホロに柔らかいお肉で食べ応えのあるカレーになりました。

カレーって本当に大好き。
大好きなんだけどカレーのカロリーはキライ。
どうしておいしいも乗ってカロリーが高いのでしょうねぇ。


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生地にも生クリームにもキャラメルを混ぜ込んでいるので前回よりも格段にキャラメルの風味が豊でした。
しかし、生クリーム好きの私にとってはもうちょっと生クリームをたっぷりまいて欲しかった。
それを言うと再度リベンジしてくれるそうです。
なんて完璧主義なダンナ。


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]]> sweet 2008-11-04T14:51:08+09:00 mocha mocha http://gohanphoto.mochasetsuyaku.com/?eid=845576 先日作った巨峰のコンポートを使ってゼリーを作りました。 ?コンポートの煮汁300ccほどを鍋に煮立たせて、そこに大さじ3のお湯で溶かしたゼラチン3gを加えて静かに混ぜて火を止める。 ?ゼリーカップに葡萄のコンポート２粒を入れ、静かにゼリー液を注いで冷蔵庫で...


?コンポートの煮汁300ccほどを鍋に煮立たせて、そこに大さじ3のお湯で溶かしたゼラチン3gを加えて静かに混ぜて火を止める。
?ゼリーカップに葡萄のコンポート２粒を入れ、静かにゼリー液を注いで冷蔵庫で冷やす。

ゼラチンを少なめにしているので口に入れるとトロッと溶けるふるふるのゼリーです。
息子がスプーンですくいにくそうにしていました^^;
ワインの風味がもっとすると思ったのですが二度も煮立たせたせいかほとんどしなかったです。


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