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働く主婦の毎日のご飯と時々のおやつを写真で記録しています。 1ヶ月の予算はお米込みで3万円。そんな私のメインHPの「mochaさんちの節約生活」では色々な節約情報、お得情報を紹介しています。 遊びにきてくださいね。
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タラモサラダ
今日の晩ごはんの副菜はオイシックスで買った新じゃがと大好きなうめ屋の無着色辛子明太子を合体させてタラモサラダを作りました!



作り方は簡単。
茹でてつぶしたじゃがいもと薄皮を剥いた明太子とマヨネーズを混ぜるだけ。
単純だけとおいしんですよ。
じゃがいもがバツグンにおいしいからだろうなぁ。

明日のお昼はこのタラモサラダにチーズをたっぷりかけてオーブンで焼いて食べます♪



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塩豚のソテー・たっぷり野菜添え
今日のお昼ご飯はオイシックスで買った魚沼健康豚バラブロックを塩豚にしてソテーしたものです。
なす、オクラ、シメジ、トマト、スダチを野菜もたっぷり添えました。




塩豚は豚バラの塊の全体に塩胡椒をじっくりすり込んでキッチンペーパーに包み、その上からまたラップで包み、冷蔵庫で3日ほど熟成させたものです。
500gの豚バラ塊に大さじ1から2の塩をすり込みます。
粗塩がオススメです。

豚肉の水分がキッチンペーパーに染み出てくるので1日に1回はキッチンペーパーを取り替えてください。そうすると臭みがなくなります。
1週間くらいは冷蔵庫で持つそうです。
我がは1日で食べきってしまうのでそこまで熟成させたことはありませんが・・・



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館ヶ森豚のトンテキと夏野菜たっぷり添え
今日の晩ごはんはオイシックスで買った館ヶ森高原豚 ロース肉にたっぷりの夏野菜を添えたものです。



館ヶ森高原豚はやっぱりおいしいなぁ。
柔らかさと旨みが違うのだ。


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クリームたっぷりのイチゴプリン
ずっと興味のあったオイシックス生クリームでプリンを作りました。



生クリームをたっぷり使ったプリン。その上に6分立てにした生クリームをたっぷりとのせ、その上にさらにイチゴをトッピング。
どれだけたっぷり生クリームを乗せたかというと・・・



厚さ1.5cm!乗せすぎだろ!!

簡単ですがレシピを。

ゝ軻100cc+砂糖60gを鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火をすぐ止める。
玉子2個をボウルに割り入れ、泡立てないようにゆっくりと混ぜたあと粗熱の取れた,竜軻を静かに入れて混ぜる。
そこに生クリーム200ccを入れてゆっくり混ぜて、茶こしなどで濾しながら耐熱容器に入れる。
ぅーブンを150℃に温め、天板に2cmくらいお湯を張り容器を入れて20分〜30分、蒸し焼きにする。
ゾ討上がったあと、完全に冷めたら上に6分立てにした生クリームを注ぐ。

すごーーーく濃厚な濃いプリンでした。
1個食べたらおなかいっぱい。

夜に食べちゃったから多分太るだろうなぁ。トホホ。


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菜の花とチーズのおかか合え
オイシックスの定期購入で菜の花を買いました。
醤油+かつお節でおかか和えにして上にサイコロ状に切ったプロセスチーズを散らしました。



好みにもよると思うのですが、私は菜の花を茹でません。
ザルに食べやすい大きさに切った菜の花を入れて上から熱湯を掛けるだけ。
熱湯を掛けた状態で10秒ほど放置してからすぐさま冷水にさらす。

私は結婚してから5年間、毎年菜の花を茹で続けてこの方法に落ち着きました。
茹でてしまうとどうにも歯ごたえがグニャッとなってダメなんです。
やっぱり菜の花は固いくらいのシャキシャキ感が残っていないとね!



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揚げレンコンと揚げゴボウのサラダ
今日のお昼ご飯はオイシックスで買ったふぞろい岩国れんこんごぼうを薄く切って素揚げにしてサラダ仕立てにしたものです。



レンコンもゴボウも下茹でしてあります。
軽く塩胡椒のみの味付けで、素材の味を楽しみました。
レンコンもゴボウもあまーい♪


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こかぶとベーコンのコンソメスープ
今日のお昼ご飯はオイシックスで買ったかぶをつかってスープを作りました。



お鍋に四つわりにして皮をむいた小かぶとベーコンを入れてヒタヒタになるくらいにお水を入れ、コンソメのもとを1個入れる。
あとはかぶが柔らかくなるまで煮るだけ。
お好みで仕上げにほんの少し醤油を。

私は結婚して、初めて自分でかぶを煮たとき、大根と同じように思って20分くらいに続け、グダグダになったことがあります。
かぶは大根よりも柔らかいです!すぐ火が通ります!!

って、今さら言わなくてもみんな知ってるかな(^^;)


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トロトロ豚の角煮丼
先日作った豚の角煮。今日は丼にして食べました。



温めた豚の角煮をスライスしてご飯の上に。
煮汁に少量の水溶き片栗粉を加えてとろみを付けて上からかける。

うーーーん。おいしい!
ボリュームたっぷりのお昼ご飯になりました。


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とろとろ豚の角煮
今日の晩ごはんは豚の角煮です。



この豚の角煮、憧れのル・クルーゼで作りました。
ずっとずっと欲しかったル・クルーゼ。煮物がとてもおいしく柔らかくできると評判のル・クルーゼ。
でも、ものすごーく重くて『よっぽどの料理好きじゃないと手を出してはいけない鍋』とあるかたのブログで書かれていたル・クルーゼ。
迷いに迷ったのですが、とうとう買っちゃいました!
お値段、24500円!1年間、お小遣いから2000円づつ残し貯めをして買いました。
使った豚バラ肉もオイシックスで買った魚沼健康豚バラブロック。もうね、お肉を盛りつけるのに苦労するほどトロトロでした。


あ、そうだ。簡単ですが一応豚の角煮のレシピを。
豚バラブロックを鍋に入れ、豚肉がヒタヒタになるまで日本酒を入れ、さらにその上3cmくらいになるまで水を加え、生姜スライス、ネギの青いところを入れて1時間ほど煮る。水分が蒸発して少なくなっていくようなら少しづつ水を足す。
↓,魄貳嬖置。すると、煮汁の表面にびっしりと油が浮いてくるので(冬の場合)それを取り除き、煮汁の半分も取り除いて代わりにヒタヒタになるまで水を入れ、醤油100cc、砂糖大さじ4〜6を加えて1〜2時間煮る。

豚の角煮は煮る時間が長く2日がかりになるけれど、使う調味料は醤油と砂糖だけのとてもシンプルな料理です。
お好みでゆで玉子や大根を一緒に煮ても味が染みてとてもおいしいですよ。


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マッシュポテトとキノコとミートソースのグラタン
オイシックスで久しぶりに有機栽培じゃがいも(キタアカリ)を買いました。
キタアカリは煮崩れしやすいので煮込み料理にはむきませんが、ホクホクでコロッケやポテトサラダにするととてもおいしいんです。
私は今回はマッシュポテトにしてグラタンにしました。



中身はこんな感じ。



レシピです。
じゃがいも(キタアカリ)2〜3個を柔らかくなるまで茹でてマッシャーつぶす。つぶしながら塩胡椒少々と牛乳を30cc〜50ccほどじゃがいもが滑らかになるまで加えて混ぜる。
▲泪奪轡絅櫂謄箸鬟哀薀織鷸に敷き詰め、その上に炒めたキノコ類を乗せ、その上にミートソースを乗せて蕩けるチーズを乗せオーブンで15分ほど焼く。

牛乳はじゃがいものタチや好みによって加える量を変えてください。
私は滑らかにしたかったのでだいぶん入れちゃいました。

滑らかなじゃがいもと歯ごたえのあるキノコ類、パンチのあるミートソースがマッチしてとてもおいしかったです。


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