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うちのご飯+時々おやつのPhoto日記です。
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働く主婦の毎日のご飯と時々のおやつを写真で記録しています。 1ヶ月の予算はお米込みで3万円。そんな私のメインHPの「mochaさんちの節約生活」では色々な節約情報、お得情報を紹介しています。 遊びにきてくださいね。
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サザエとアスパラのバター醤油炒め
今日のお酒のあてはサザエとアスパラのバター醤油炒めです。



知りあいの漁師さんから小さめのサザエをわんさかいただきました。
島に住むっていいですね。


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アスパラの豚肉まき
今日の晩御飯はアスパラの豚肉まきです。



巻くときに豚肉のアスパラと接する面に軽く小麦粉か天ぷら粉をはたいておくと豚肉がはがれにくくなります。
本当にもう劇的にはがれにくくなります!
私、いつもは面倒くさがって小麦粉をはたいてなかったのですが、一度やってみようとおもってはたいてみると、あまりのはがれにくさに驚き!
面倒だけどもっと早くにしておけばよかった!!




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揚げ出しナスと大根おろし
今日の副菜は揚げ出しナスの大根おろし和えです。




なすは揚げるのが一番好き。
油のうまみを吸ったナスがトロリとなっているのがたまらん。
おいしいものってどうして高カロリーなんでしょうね?

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サツマイモのコロコロサラダ
今日の晩御飯の副菜はサツマイモのコロコロサラダです。



冷蔵庫のあまりもの野菜とサツマイモやらハム4やらをを1cm各ぐらいの大きさにそろえて切って、茹でてマヨネーズと塩コショウで合えるだけ。

切るのが面倒だけれど、なぜだか子供受けの良いサラダです。


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ささみと絹さやの梅和え
今日の副菜は絹さやとささみの梅和えです。




ささみはゆでて裂いてあります。
茹で汁はだしがたっぷり出ていますので、捨てずにおいておいておみそ汁かスープに利用したらいいと思います。
 

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蓮根の和風マヨサラダ

今日のお昼ご飯は蓮根の和風マヨサラダです。



下茹でした蓮根を一口サイズの乱切りにして醤油+マヨネーズ+刻みネギで和えるだけ。
かんたんです。でもおいしいです。



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サツマイモのかき揚げと菜の花の天ぷら

今日の晩御飯はサツマイモのかき揚げと菜の花の天ぷらです。



サツマイモを普通にだんっと切って揚げる普通の天ぷらは子供たちはあまり食べないのですが、こういうふうに細く切ってかき揚げにするととてもよく食べます。
フライドポテト感覚なのかな。

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かぼちゃサラダ

今日の晩御飯の副菜はかぼちゃサラダです。



さいの目に切ってレンジでチンしたカボチャ、同じくさいの目に切ったプロセスチーズ、ハムを混ぜています。
味付けは塩コショウとマヨネーズ。
ボリュームのある副菜です、

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塩きのこ

冷蔵庫にあると重宝する常備菜、塩きのこをつくりました。



お好みの大きさに切ったお好みのきのこ類を茹でる。茹でるときに塩少し入れてね。
で、火が通ったらザルにきのこをうつす。この時に茹で汁を取っておいてもOK。おいしい出汁が出てます。
熱々のきのこを保存容器に入れて塩少々+2mm幅くらいに切った刻み昆布適当を混ぜ合わせる。
そこに、自分が味見して美味しいなと思うくらいの料の醤油を入れる。
で、出来上がり。

いつもはごま油やオリーブ油を入れるのですが今回は入れずにあっさりとシンプルに。
お酒のおつまみやパスタや焼きめしやオムレツの具材やらに使い回しできてとても助かります。



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夏野菜のお浸し

今日の副菜は夏野菜のお浸しです。



もう夏じゃないという突っ込みは置いといて。
ちょっと前に撮った写真です。

おひたしは濃い目のだし(飲んでちょっと濃いと感じるくらい)に漬け込みます。
そうすると味がよくしみて美味しいです。


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