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働く主婦の毎日のご飯と時々のおやつを写真で記録しています。 1ヶ月の予算はお米込みで3万円。そんな私のメインHPの「mochaさんちの節約生活」では色々な節約情報、お得情報を紹介しています。 遊びにきてくださいね。
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塩豚ソテーとたっぷり夏野菜
 今日のお昼ご飯はオイシックスで買った魚沼健康豚バラブロックを塩豚にしてソテーしたものです。
これでもか!と野菜をたっぷりと添えました。






塩豚は豚バラの塊の全体に塩胡椒をじっくりすり込んでキッチンペーパーに包み、その上からまたラップで包み、冷蔵庫で3日ほど熟成させたものです。
500gの豚バラ塊に大さじ1から2の塩をすり込みます。
粗塩がオススメです。

豚肉の水分がキッチンペーパーに染み出てくるので1日に1回はキッチンペーパーを取り替えてください。そうすると臭みがなくなります。
1週間くらいは冷蔵庫で持つそうです。
我がは1〜2日で食べきってしまうのでそこまで熟成させたことはありませんが・・・

この塩豚は夏になると必ず作る料理です。
日差しがきつくなってくると作らなければいけない気すらしてくる・・・


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