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うちのご飯+時々おやつのPhoto日記です。
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働く主婦の毎日のご飯と時々のおやつを写真で記録しています。 1ヶ月の予算はお米込みで3万円。そんな私のメインHPの「mochaさんちの節約生活」では色々な節約情報、お得情報を紹介しています。 遊びにきてくださいね。
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塩豚ソテーとたっぷり夏野菜
 今日のお昼ご飯はオイシックスで買った魚沼健康豚バラブロックを塩豚にしてソテーしたものです。
これでもか!と野菜をたっぷりと添えました。






塩豚は豚バラの塊の全体に塩胡椒をじっくりすり込んでキッチンペーパーに包み、その上からまたラップで包み、冷蔵庫で3日ほど熟成させたものです。
500gの豚バラ塊に大さじ1から2の塩をすり込みます。
粗塩がオススメです。

豚肉の水分がキッチンペーパーに染み出てくるので1日に1回はキッチンペーパーを取り替えてください。そうすると臭みがなくなります。
1週間くらいは冷蔵庫で持つそうです。
我がは1〜2日で食べきってしまうのでそこまで熟成させたことはありませんが・・・

この塩豚は夏になると必ず作る料理です。
日差しがきつくなってくると作らなければいけない気すらしてくる・・・


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豚バラ肉のネギまみれ焼き

今日のお昼ご飯はオイシックスで買った魚沼健康豚バラブロックをちょっと分厚めにカットしてシンプルに塩胡椒の味付けで焼いた後にこれでもか!!とネギを加えたものです。




焼いているとびっくりするほど脂が出てくるので、キッチンペーパーでこまめに取りながら焼いてください。
そうするとちょっとだけあっさり目に仕上がります。
たっぷりとレモンを絞ったら最高のビールのアテになりますよ。





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ねぎたっぷりのジャーマンポテト
今日の晩ごはんの副菜はオイシックスで買った新じゃがと厚切りベーコンを贅沢に使ったジャーマンポテトを作りました。



適当な大きさに切ってレンジでチンしてやわらかくなったジャガイモと、適当な大きさに切ったベーコンをバターで炒めて焦げ目がついたら醤油をちょっとかけてねぎをたっぷり乗せて出来上がり。

ねぎ、ジャーマンポテトと逢うね!


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ゴボウの南蛮漬け

今日の晩ごはんの一品は今日の晩ご飯の一品は今日の晩ごはんはオイシックスで買ったごぼう(熊本県産)の南蛮漬けです。



下茹でしてスティック状に切ったゴボウを油で揚げて、漬け汁に漬け込みました。

漬け汁は
だし汁200cc+醤油大さじ3+酒大さじ3+酢大さじ2+砂糖大さじ3+塩ひとつまみを鍋で沸騰させた物です。

本当は漬け汁に唐辛子の輪切り1本文を入れたかったのですが、子供がいるので諦めました。
代わりに七味唐辛子をパラパラ振りました。

漬け汁が熱いうちに揚げたてゴボウを入れて冷蔵庫で一晩寝かせると味が染みて一層おいしいです。




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新ゴボウと人参とアスパラの胡麻マヨサラダ
今日の晩ご飯の一品は今日の晩ごはんはオイシックスで買ったサラダごぼうと人参とアスパラの胡麻マヨサラダです。



作り方は、下茹でした笹がきゴボウ、千切り人参、アスパラをマヨネーズであえてすり胡麻をたっぷり入れるだけ。
サラダごぼうはサラダ用というだけあってとても柔らかくておいしかったです。
下茹ではしたのですが、1分ほど茹でたらもうOKなくらい柔らかかったです。

思い切ってたーっぷりすり胡麻を入れたほうがおいしいと思います。



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館ヶ森高原豚ロースと春野菜のソテー
 今日の晩ごはんはオイシックスで買った館ヶ森高原豚 ロース肉にたっぷりの春野菜を添えたものです。




添えているのは菜の花、カブ、シメジ、トマトです。

最近、私は焼いたカブのおいしさに目覚めてきました。
焼いたほうがカブ自体の甘みが強く感じられるような気がします。

どうも私はカブを煮るのが苦手でどうしても煮すぎてグズグズにしてしまうのです。
火を止めるちょうどいいタイミングは一体いつなんでしょうね?

それにしても館ヶ森高原豚はやっぱりおいしいなぁ。
柔らかさと旨みが違うのだ。


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菜の花とカリカリ油揚げのお浸し
 宣言通り、Oisix(おいしっくす) で菜の花を買いまくっています。
おいしくておいしくて仕方がない!
今日は炙った油揚げと一緒にお浸しにしました。



炙った油揚げは子供たちの大好物です。
おみそ汁に入れた油揚げは苦手なのに、カリカリに炙るとスナック感覚でボリボリ食べる。
ハイ、もちろん菜の花は「苦い」と言ってまったく食べず、油揚げのみを食べていました。



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海老と春カブと菜の花のサラダ
今日の晩ごはんは海老と春カブとOisix(おいしっくす) の菜の花でサラダです。




春先のカブはナマでも非常に柔らかくて甘くておいしいです。
それに菜の花と茹で海老を合わせたら私的に最強サラダの出来上がり!

あ、菜の花もカブも苦手な息子どもは海老のみを食しておりましたとも。
残した菜の花とカブは私がありがたく頂きました。




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鶏モモとカブと菜の花のオリーブ油炒め
Oisix(おいしっくす) で菜の花が発売されていました!

私は菜の花が大好きです。

Oisix(おいしっくす) で買うのはもちろん、私の住んでいる地域では菜の花の栽培がとても盛んなのでこの季節になると毎週というか3日に1回くらい菜の花を買います。

炒め物、サラダ、お浸し、天ぷら等々、食べ尽くします。

でも、菜の花は非常に子供受けしない。旦那もあまり続くと飽きてくるようです。

おいしいのに・・・

で、今日は春の菜の花+春のカブ+鶏もも肉を多めのオリーブ油で焼きました。




春の味満載の一皿でした。
さぁ、今から2ヶ月間。
菜の花を楽しんで楽しんで楽しみまくるぞ!!(by私のみ)



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タラモサラダのたっぷりチーズ焼き
今日のお昼ご飯は昨日の宣言通りタラモサラダにたっぷりチーズを乗せてオーブンで焼きました!



このタラモサラダは
オイシックスで買った新じゃがとうめ屋の無着色辛子明太子の最強コラボ。
それにチーズを乗せて焼くのだからおいしくないわけがない!

お昼からお酒が飲みたくなるようなメニューでした。


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