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うちのご飯+時々おやつのPhoto日記です。
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働く主婦の毎日のご飯と時々のおやつを写真で記録しています。 1ヶ月の予算はお米込みで3万円。そんな私のメインHPの「mochaさんちの節約生活」では色々な節約情報、お得情報を紹介しています。 遊びにきてくださいね。
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揚げだし豆腐

今日の副菜は揚げだし豆腐です。



水切りを丁寧にした豆腐1丁を9分割にして、軽く片栗粉をはたいて揚げました。
ネギたっぷり&ポン酢で食べました。



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厚揚げのチーズ焼き

今日のお昼ご飯は厚揚げのチーズ焼きです。




厚揚げをスライスしてとろけるチーズを乗せて焼くだけ。
食べる前に醤油をちょっと回しかけます。

かんたんだけどすごーく美味しいです。


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豆腐ステーキ・キノコあんかけ

先々週、私、旦那、長男とインフルエンザでぶっ倒れていました。
ようやく全員治ったと思ったら今度は次男が高熱を出しました。
てっきりインフルエンザだと思っていたら何と!水疱瘡ですって!!

ちょっと待てよ!うちは高いお金を払って子供たちに水疱瘡の予防接種(完全自己負担なんだよ、コンチクショウ)を受けているんだYO!
なんでなんだYO!

でもよく考えたらインフルエンザも予防接種をしたのに家族三人かかったよNE!
予防接種って私たちが思っているよりも効力ないのかな・・・

水疱瘡は長男もかかっていないから、多分うつるだろうな。
一緒にお風呂とか入ったしな・・・

というわけで、今日のお昼ご飯は食欲のない次男のため、次男の好きなキノコと豆腐の料理です。





水切りをした豆腐に片栗粉を付けて多めの油を引いたフライパンで全面をこんがり焼く。
で、好きなキノコを炒めて醤油+砂糖少しで味を付けて、水少々、水溶き片栗粉少々を加えて焼いた豆腐の上に乗せる。

次男の好きな食材ばかりのはずなんだけどね、あんまり食べなかった。
口の中にも水泡ができて痛いみたい。

次男は痩せ気味なのにまた痩せちゃいそうだ。


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揚げだし豆腐と夏野菜
今日のお昼ご飯の一品は揚げだし豆腐でした。




オクラ、ナスを揚げたものを添えて大根下ろしをのせてポン酢で食べました。
ナスがおいしかった。
メインは何だって感じですが。





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鳥ミンチで麻婆豆腐
 今日の晩ごはんは麻婆豆腐です。



いつもと違うのは豚ミンチではなく、鳥ミンチを使っているところ。
こちらのほうがあっさりと仕上がります。

でも、麻婆豆腐って本当に安上がりな料理です。
100g48円の鳥ミンチと1丁58円の豆腐でメインが一品出来上がり。

週末でお財布が厳しいときの味方です。


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さっぱり揚げだし豆腐
今日の晩ごはんは鮭の塩焼きと揚げだし豆腐です。




一晩かけてじっくりと水気を切った豆腐に小麦粉を付けて揚げました。
あと冷蔵庫にあったなすとオクラもあげて添えました。
この上から大根下ろしを「これでもか!!」というくらいたっぷりのせてポン酢をかけて食べました。

さっぱりもしゃもしゃ食べられました。


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揚げだし豆腐の野菜あんかけ
今日の晩ごはんの一品は揚げだし豆腐の野菜あんかけです。



あんかけの中身は人参+シメジ+絹さや+小エビです。
あっさり味ですが、豆腐を揚げてあるので不思議とこくがあるおかずです。


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コロコロ揚げだし豆腐
今日の晩ごはんは揚げだし豆腐です。



じっくりゆっくり気長に水切りした絹濃し豆腐をサイコロ状に切って片栗粉を付けて揚げました。
出汁は味付けはテキトウなのですが、とろみをたっぷり付けてあります。
ハチミツかよ!!っていうくらいとろみがあります。
私は揚げ出し豆腐の餡はこれくらいとろみがあったほうが好きです。


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麻婆豆腐のグラタン風
久々のブログ更新です。
今日のお昼ご飯といっても年末に食べたものですが・・・
前日の晩ごはんのリメイクしました。
といっても残りの麻婆豆腐にチーズをかけて焼いただけ。



とろとろのチーズをたっぷりと乗せて熱したオーブンで15分。
おかかおにぎりと一緒に。

チーズと豆板醤もわりとあうなぁ。

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麻婆豆腐
今日の晩ごはんは麻婆豆腐です。



ごくごく普通の麻婆豆腐。

簡単ですがレシピを
.縫鵐縫としょうがのみじん切りをフライパンでじっくり炒め、香りが出たら合びきミンチを加えパラパラになるまで炒めたら小さじ1〜2の豆板醤を加えて炒める。
▲潺鵐舛汎θ直澆なじんだら中華スープ100cc+醤油大さじ1+味噌大さじ1.5+砂糖大さじ半分+酒大さじ2を混ぜたスープを入れて沸騰させる。
J騰したら水切りした豆腐をサイコロ状に切って入れ、豆腐が温まったら水溶き片栗粉大さじ1を入れてとろみがついたら出来上がり。


寒い夜に体が温まるホットな晩ごはんでした。


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